FIT WITH JVH

Image Slider

Vegan brownies van zoete aardappel

23 juli 2017

Goeiemorgen! Na even lekker uit te slapen (het is zondag voor iets toch?), besloot ik alvast wat achterstallige receptjes met jullie te delen. Een tijdje geleden maakte ik deze vegan zoete aardappelbrownies. Ik ben nog niet helemaal bekend met het 'vegan bakken' maar deze brownies vond ik persoonlijk behoorlijk geslaagd!

INGREDIËNTEN (ong. 8 brownies)
- 400 g gekookte zoete aardappel
- 100 g speltmeel
- 6 el cacaopoeder
- 50 g kokosolie
- 100 g ontpitte dadels
- 2 tl kaneel
- 1 tl vanille extract
- 2 el agavesiroop
- snuifje zout

BEREIDING
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Mix de gekookte zoete aardappel samen met de dadels en de kokosolie tot een glad beslag. Gebruik daarvoor een keukenmachine of staafmixer.
3. Meng onder het beslag de kaneel, het vanille extract, de agavesiroop en het zout.
4. Meng in een aparte kom het speltmeel en het cacaopoeder. Voeg dat toe aan het beslag en meng goed. Het wordt een enorm plakkerige massa, maar dat is normaal!
5. Bekleed een bakvorm van 21 cm x 21 cm met bakpapier. Verdeel het mengsel gelijk over de bakvorm.
6. Plaats in de voorverwarmde oven voor 25 à 30 minuten.
7. Laat 15 minuten afkoelen. Snij in gelijke stukken en enjoy!





Waarom ik zo afwezig ben op mijn blog en sociale media

22 juli 2017

Hey iedereen! Hoewel ik een paar dagen geleden het gevoel had dat het einde nabij was (ik lag namelijk doodziek in bed met een griepje), leef ik nog. De afgelopen maanden heb ik bijna niets gepost op mijn blog, en op mijn sociale media is het ook vrij stil. Ik had mezelf voorgenomen volle bak te bloggen vanaf ik mijn diploma behaald had, maar eigenlijk is het sindsdien alleen maar bergafwaarts gegaan.

Hoe dat komt? Wel, om eerlijk te zijn had ik het even gehad met het hele ‘je moet verplicht …x per dag iets posten op Instagram, je moet dit, je moet dat’-gedoe. Daarnaast heb ik leren genieten van de dingen die er echt toe doen. Het klinkt o-zo cliché, maar het is o-zo waar. Vrienden en familie, eens lekker gaan eten zonder eerst de perfecte Instagramfoto te moeten maken, echt samenzijn met mensen, eens (of meerdere keren) de losbol uithangen en vooral alles even loslaten.

Ik was vroeger altijd het meisje dat op tijd in haar bed wou liggen om de volgende dag te kunnen sporten. Ik nam mijn verantwoordelijkheden heel serieus en zorgde ervoor dat alles verliep zoals ik het gepland had. Vandaag plan ik amper of niet meer en ontwijk ik die verantwoordelijkheden (behalve mijn werk) zoveel mogelijk. En dat is helemaal oké. Ik vind het zelfs heerlijk. Ik doe waar ik zin in heb, geniet en ben gelukkig. Dat laatste, dat is eigenlijk het enige wat telt. Who cares dat al de rest even een rommeltje is? 

Blog ik nog graag? Natuurlijk! Ik schrijf enorm graag en ben nog steeds een echte health lover. Maar alles lekker loslaten, dat hoort evengoed bij de healthy mindset die ik probeer te promoten via mijn blog. I’ll be back, geloof me. Achter de schermen werk ik stapje per stapje uit wat ik wil bereiken met mijn blog en hoe ik dat precies ga aanpakken. Mijn gedachten staan niet stil, dus hou je vast voor alles wat nog gaat komen. Maar alles op zijn tijd, want vandaag leg ik me na mijn werk even languit in de zon met een cocktail, of euh.. een theetje. Griepherstellende, remember?

Liefs,

Jana 

Spinazie-banaanpannenkoeken

02 juli 2017

Dag schatjes van patatjes! Na een hoognodige periode van rust ben ik er weer. De afgelopen weken heb ik over veel nagedacht en een aantal zaken in perspectief kunnen zetten. Ik weet niet alleen wat maar ook wie er echt toe doet in mijn leven. Nu ik (bijna) alles weer op een rijtje heb, is het tijd om er weer in te vliegen.

We beginnen rustig met een receptje van spinazie-banaanpannenkoeken, want het is zondag voor iets, toch? Geen paniek, het gaat om zoete pannenkoeken want van de spinazie proef je niets. Daarvan krijg je enkel de vitamientjes en mooie groene kleur.

INGREDIËNTEN (1 portie: +- 6 pannenkoeken)
- 1 banaan
- 1 ei
- 1 eiwit
- 50 g spinazie
- 50 g speltmeel
- 1 tl agavesiroop
- 1 tl bakpoeder

BEREIDING
1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een glad beslag.
2. Verhit wat kokosolie in een pan en bak de pannenkoeken gaar langs beide kanten.



Zoete aardappelsmoothie

24 mei 2017

Hi liefste mensen! Het is weer eventjes een drukke periode door school en een aankomende bake sale. Ik heb nog een stuk of 10 receptjes voor jullie klaarliggen, waaronder deze zoete aardappelsmoothie. I know, klinkt niet bepaald lekker maar geloof me, hij is hemels. Het is zelfs 1 van mijn favoriete smoothies geworden.

Ik hou echt van zoete aardappel. Gekookt, geroosterd, puree, in pannenkoeken: noem maar op. Dus ik dacht 'hey, misschien moet ik het ook eens in een smoothie proberen'. Good thinking, Jana ;) In zoete aardappel zit niet alleen vitamine A en C, maar ook calcium en magnesium. Bovendien geeft het een zoete smaak zonder een piek te veroorzaken in je bloedsuikerspiegel.

Deze smoothie vult enorm en is dus perfect als ontbijt maar ook als stevige snack.

INGREDIËNTEN
- 100 g gekookte zoete aardappel
- 1 bevrozen banaan
- 250 ml amandelmelk
- 1 el pindakaas
- 1 tl kaneel

BEREIDING
1. Doe alle ingrediënten in een blender en blend tot een smoothie. Enjoy!